柿子軟了還能晒柿餅嗎

不能。做柿餅需要用硬的帶點澀的柿子，做柿餅需要將硬柿子削皮在太陽底下晒，也可以用經過水泡熟透的硬柿子，軟柿子不方便去皮，做出的柿餅會太甜而且會影響口感，需要注意晒柿子不能淋雨，晚上不要收回，晒幾天後，變軟，就可以壓扁成型，再多等幾天就可以了。