有的核桃為什麼有苦味

核桃仁外面的皮沒有處理乾淨和核桃變質發黴。吃核桃要把皮去掉，只吃裡面白色的果肉，核桃仁吃起來清香酥脆。核桃如果發苦，可以把買回來的新鮮的核桃剝開，把核桃肉放開水中浸泡，用竹籤把核桃仁表面的皮剝掉，也可以在開水中放些鹽，這樣更容易去皮。