泡菜上有一層白膜怎麼辦

倒掉重新做。泡菜上有一層白膜是因為裡面長了雜菌，它們聚集在一起漂浮在水面上，看起來像一層白白的膜，這時候最好把泡菜倒掉，再重新做一罈，畢竟裡面已經長了雜菌，有可能部分泡菜也已經變質了，不建議吃，而且繼續放著泡菜很快會腐爛。