黑色牛肚裡面白色的可以吃嗎

能吃。黑色牛肚裡面的白色物質是筋瓣膜，可以食用。牛肚是牛胃，可以用於製作涼拌牛肚、紅燒牛肚、法式炒牛肚絲、酸辣牛肚、紅油牛肚、幹鍋牛肚等美食。清洗牛肚時，可以將牛肚用流動的水沖洗，新增食用鹽、米醋，反覆搓洗牛肚表面，再用清水沖洗乾淨即可。