家庭做炸雞塊的簡單方法是什麼

選適量的雞胸肉或者雞腿肉，加入些許的胡椒粉醬油醃製好後沾上面粉炸制即可。炸雞塊的竅門在於澱粉和麵粉的比例拿捏要好，澱粉和麵粉的比例7:3為佳，澱粉油炸後有膨脹的效果，而麵粉被油炸過之後會比較脆硬，因此建議澱粉的比例要比麵粉大一些，這樣炸出來雞塊的外皮口感會膨鬆，且酥脆美味。