給筍焯水是冷水煮還是開水才下鍋 香飄網 專業問答 1.83W 大中小設定文字大小 開水。竹筍開水下鍋焯好了之後放入冷水中浸泡可以保持竹筍的脆嫩。在煮竹筍的時候最好將竹筍和外殼一起煮制,竹筍的外殼可以鎖住竹筍裡的甜味和水分,這樣可以防止煮出來的竹筍味道發苦。煮竹筍的過程最好蓋好鍋蓋,燜制15分鐘左右,這樣煮出來的竹筍更清甜。 TAG標籤:開水 水煮 下鍋 筍焯 #