如何炸魚才能酥脆

1、裹上面粉糊炸。炸魚的時候，可以將魚身裹上適量的麵粉糊或是澱粉糊，放入油鍋炸制，魚的表面會酥脆可口。

2、復炸一次。炸好的魚可以再炸一次，這樣使其口感吃起來會更加酥脆。

3、掌控好火候。炸魚的火候不宜過大，用中小火進行慢炸即可。