冷麵的面是什麼原料做出來的

蕎麥粉、小麥粉、玉米粉、高粱麵粉、玉米澱粉、土豆澱粉。冷麵的面品種比較多，所以製作的食材也會稍有不同。冷麵的麵條吃法以及烹飪方式廣泛，可以用於製作烤冷麵、炒麵、熱湯麵、涼拌麵、炸醬麵等。冷麵的麵條質地比較硬，在吃之前需要放入清水中浸泡2~3個小時，這樣既可以縮短烹飪的時間也能使麵條的口感變得更加勁道。