紅燒魚都需要什麼調料

食用鹽、生薑、蔥花、食醋、料酒、八角、蒜片、白酒、白糖、番茄醬、辣椒、五香粉。製作紅燒魚的魚清洗乾淨後需要用食用鹽、五香粉等醃製半個小時，做好的魚肉吃起來會更入味。魚在煮燉之前需要放入鍋中煎炸至兩面金黃，這樣可以避免粘鍋。煮燉魚的火候不宜過大，以免影響食材的完整度。