煎魚油溫多少下鍋不粘 香飄網 專業問答 1.01W 大中小設定文字大小 140度左右,七成油溫時下魚。魚肉細膩,蛋白含量高,直接放進鍋中容易粘鍋,要控制好火候和油溫,才能不粘鍋。魚洗乾淨改刀,油鍋中加入油燒開,魚皮塗抹上蛋清再下鍋,小火煎魚,等到煎至金黃翻面。雞蛋清的作用是防止魚皮粘鍋,這樣煎出來的魚口感更爽滑。 TAG標籤:下鍋 煎魚 油溫 #