鵝的營養價值是什麼

日常生活中關於鵝肉的烹飪方法有很多種，可以紅燒、油炸、還可以用來滷煮味道也是極好的。鵝肉的營養成分非常的豐富，那麼，鵝的營養價值是什麼呢？它適合哪些人羣食用？又有一些什麼禁忌呢？接下來一起了解一下吧。

一、鵝的營養價值

1、鵝肉蛋白質的含量很高

富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富

脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平

有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

二、禁忌

1. 尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。

2. 温熱內藴者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。

三、食療作用：

1、適宜身體虛弱.

氣血不足，營養不良之人食用。

2、補虛益氣，暖胃生津。

凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

3、還可治療和預防咳嗽病症

尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

特別適合在冬季進補。

5. 鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。

具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

四、哪些人不能吃鵝肉

1、患有痄腮的小孩子不可以吃鵝肉。

因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。

2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉

一旦食用會造成病情加重。

3、身體温熱內藴者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。

鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來説，更不適合吃鵝肉，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉

會導致自己的腸胃功能受損。

5、鵝肉屬於温熱性的食物

因此，體內有虛火、內火旺盛的人不適合食用。

6、鵝肉中含有一定量的脂肪

因此，鵝肉不適合吃太多，食用過多也可能引起肥胖。

7、鵝肉中蛋白質含量很高

並且還有部分屬於過敏原，因此，屬於過敏體質的人不適合食用。

鵝的蛋白質含量豐富，富含豐富的維生素，但是腸胃虛弱，體內有虛火，內火旺盛的人羣不宜多食，容易造成身體機能的均衡，也不能多吃，因為它含的脂肪量也很高。所以，大家也不要貪食美味。以上就是關於鵝的營養價值是什麼的充分介紹。