酸辣圓白菜如何做好吃又美味
主料
圓白菜 ：一棵（約一斤）輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
味精 ：適量
醋 ：適量
乾紅辣椒 ：一二支
花椒 ：六七棵
具體步驟
1. 用手把圓白菜撕成小塊，洗淨，瀝乾
2. 放入大一隻的容器，加入適量鹽，用手把它拌勻，醃一會兒（十分鐘以上）
3. 用手擠去水份待用
4. 乾紅辣椒切開
5. 鍋上火加熱，倒入適量油,油熱加入乾紅辣椒、花椒爆香
6. 加入擠乾的圓白菜煸炒
7. 加適量水，加蓋燜約三五分鐘
8. 加少量鹽、糖、味精翻勻調味
9. 最後加入少量醋，關火盛出即成
1、在上海其實圓白菜就叫它捲心菜，可是最近兩年又出現了一種和捲心菜很象的菜，人們一般叫它牛心菜。捲心菜是捲起來，背部平平的。而牛心菜捲起來，背部是尖出來的。這個牛心菜比一般的捲心菜要嫩一些。我做這道菜用的是上海人稱的牛心菜。2、牛心菜現在也不貴，一般2元錢多一點一斤吧。3、這道菜吃起來很爽口很嫩很脆，有點象四川泡菜的口感，非常開胃口。4、在炒之前用鹽醃一下，擠去水份，使得菜吃起來比較脆。5、文文本來不喜歡吃捲心菜，可是她倒還蠻喜歡吃這個菜的。因為她比較喜歡吃脆的爽口的有些酸的東西。6、我也非常喜歡這個菜，首次嘗試成功以後，接着做着吃了好幾天呢。因為既便宜又方便又好吃，經濟實惠哈。7、圓白菜的營養價值也不錯，有抗衰老、抗氧化的功效，要漂亮的MM可以多吃哦。而且它的維生素C的含量也很高，可以提高人體的免疫力，預防感冒。象現在這樣的冷熱天氣變化的秋天，可是很容易感冒的，大家都增強免疫力哦。
