爽口小菜酸辣白菜絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白菜（娃娃菜也可以） ：適量
黑木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：3
糖 ：2
醋 ：15
幹辣椒 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

1. 白菜、葱、胡蘿蔔分別切細絲備用。

2. 黑木耳用開水漲發之後洗淨、去掉老根備用。

3. 幹辣椒掰開，將辣椒籽與辣椒皮分開備用。

4. 將鹽、糖、米醋按照3克鹽、2克糖、15克醋的比例調開製成調料汁備用。

5. 鍋中做少許油，4成熱時下入辣椒籽慢慢浸出香味。

6. 下入辣椒皮，慢火炸成黑紅色後將辣椒籽與辣椒皮篦出，只留辣椒油備用。

7. 取乾淨的大碗一隻，將白菜、葱、胡蘿蔔細絲、黑木耳、放入後將調料汁倒入後充分攪拌。

8. 淋上辣椒油即成。

烹飪技巧

酸辣白菜絲中的主料白菜是一種非常健康的食材，不但含有豐富的維生素和微量元素，而且熱量也是非常之低，同時兼顧美容和減肥的的功效，如果再有良好的烹調技術做為依託，那麼，一道美容、減肥又好吃的小菜又怎麼會不大受歡迎呢？