椒鹽黃金豆腐如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我購買的是客家豆腐這個牌子裏面的北豆腐。一塊豆腐橫着切成四層，然後把豆腐對半三角塊。豆腐做的好吃，首先要求生豆腐本身新鮮，好吃。豆腐切得厚度適中，炸起來兩面會焦黃的酥酥的。

2. 在平底鍋裏澆一勺油，燒熱。撒入適量的椒鹽，豆腐本身炸起來就很香，其實不需要其他的調味料去蓋掉豆腐本身的味道。油裏有一些椒鹽，可以充分在炸豆腐的過程中融入豆腐裏去。

3. 關火，下豆腐，這關火是因為豆腐本生有水分，油熱的話會濺出來，關火先炸一炸，然後再開中火煎。兩面煎到黃金色。

4. 起鍋。就這麼簡單。酥酥的豆腐，很香。

烹飪技巧

一定選優質豆腐，因為這道菜其實關鍵就是激發豆腐本身的香氣。趁熱吃味道更佳，隨炸隨吃。