自制蘿蔔絲餅如何做好吃又美味
主料
蘿蔔 ：500麪粉 ：7勺
輔料
蝦米 ：20粒左右瑤柱 ：8粒
臘肉 ：一條
具體步驟
1. 材料圖。蝦米、瑤柱洗乾淨後浸在水裏。
2. 蘿蔔切成兩段，刨絲。蘿蔔不要切太小，否則難以刨絲。
3. 蘿蔔絲加少許鹽、糖，攪拌一下，然後放一旁。（主要還是出水，否則蘿蔔太多水，難煎）
4. 蘿蔔出水時，把蠟肉、蝦米切粒，瑤柱用手弄成絲狀。然後放油炒臘肉（油不用太多，因為臘肉會出油），我用的是小火，臘肉炒一段時間後放蝦米、瑤柱。
5. 炒到這樣就可以了。
6. 用令一盤子放近7勺麪粉。（如圖的量）
7. 把泡蝦米的水倒進麪粉裏，攪拌，如蝦米水不夠，可放蘿蔔水（攪麪粉的過程中的，我沒加其他人水，蝦米水好蘿蔔水已經夠用）。麪粉攪成稍粘稠時，把蘿蔔絲擰出水後倒入麪粉中（不用擰太乾），再攪拌均勻。
8. 再加進炒好的配料，攪拌均勻。
9. 熱窩後，窩裏放油，用湯勺淘起粉團放進窩裏，慢慢煎放進後，可以用鏟仔稍壓一壓，弄寬一點，否則太厚，難煎熟。不可以太用力，否則粉團會粘左鏟子上。
10. 感覺可以的時候用鏟仔壓一壓餅，沒有粉漿冒出就可以。
1、後來再做了次，是放兩條蘿蔔（大約1000g），同樣的麪粉量，做出來的都挺好的。所以做這個，蘿蔔的量多點都可以。2、蘿蔔絲出水後炒炒，蘿蔔味應該會比較會比較濃、香。（做了兩次後先想到，我是新手，見諒啊。）但不過挺好吃的o∩_∩
