自制蘿蔔絲燉鯽魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小鯽魚去淨內臟、腹內黑膜和鰓，用開水快速衝一下，擦淨鱗下的黑表膜沖洗乾淨控幹。

2. 鍋中留底油燒熱，將鯽魚兩面稍微煎黃，放蘿蔔絲、火腿絲和薑絲、高湯，中火燒開後去淨浮沫，放入枸杞，15分鐘後燉至湯色奶白調味，因為金華火腿有鹹味所以不要放鹽多了。

3. 出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。