自己做的筍乾燒肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
筍尖 :50
油 :6
白糖 :5
料酒 :10ml
老抽 :15ml
八角 :2個
葱段 :5
薑片 :5
主料
五花肉 :350筍尖 :50
輔料
幹辣椒 :5個油 :6
白糖 :5
料酒 :10ml
老抽 :15ml
八角 :2個
葱段 :5
薑片 :5
具體步驟
1.五花肉洗淨,切成2.5cm*2.5cm的正方大塊,倒入料酒,2克薑片,2克葱段醃10分鐘。筍乾提前泡發泡軟。
2.鍋裏倒一點底油,放入剩下的薑片煸炒爆香。
3.倒入五花肉。
4.小火慢慢煸炒5分鐘左右,使五花肉表面成金黃色,煸出多餘油份倒出一些來。
5.放入白糖,老抽,鹽,幹辣椒,八角。
6.翻炒使五花肉上色。
7.放入泡發好的筍尖翻炒一會。
8.倒入開水,沒過五花肉和筍尖,中小火慢燉1小時。
9.最後改大火收湯汁,撒上葱花即可。
1、鍋裏倒油一點就可以了,因為五花肉肥肉多會出很多油。2、小火慢煸五花肉,會煸出很多油,如果油過多,可以倒出來這樣做出的燒肉不會油膩。3、如果買不到筍乾,在超市買袋裝的鮮筍,味道也是很好的。