家常清炒芋頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
紅蘿蔔 :少量
鹽 :適量
葱花 :少量
主料
芋頭 :3個輔料
油 :適量紅蘿蔔 :少量
鹽 :適量
葱花 :少量
1.芋頭先把皮洗洗,把泥去掉
2.配料紅蘿蔔和葱
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋,下葱和紅蘿蔔
5.接着下芋頭塊
6.炒一會後加水,煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續翻炒
8.出鍋前加葱花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。 由於芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚,就會更癢了,所以,芋頭不用先洗淨就去皮,並保持手部的乾燥,可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時,塗抹生薑,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止癢。