下飯爛肉茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道爛肉茄子是我最喜歡的一道菜，特別是裏面的茄子，我最愛的就是茄子，特別是當茄子燒的特別綿軟的時候，是茄子最好吃的時候，這道爛肉茄子不僅有燒的軟爛的茄子，還有鹹香的肉沫，搭配在一起真的是一道美味，吃起來絕對下飯，又美味。

主料

茄子 ：1根
豬肉 ：半斤

輔料

葱 ：1根
姜 ：1個

具體步驟

1.配料 葱 姜 花椒

2.茄子切塊碼鹽 放10分鐘左右

3.將茄子去水 放鍋裏炒幹水 熱鍋小火

4.加油 8分熱 放花椒 有香味後將花椒撈出

5.先放肉炒 再放姜提味

6.有香味後放豆瓣入色

7.最後放茄子 炒2分鐘 倒入小半碗水

8.蓋上鍋蓋 小火2分鐘左右 出鍋 （可以選擇性勾芡 我沒有用）

9.出鍋啦