如何做好吃又美味，餡足量大的門丁肉餅

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

假期去朋友家，朋友的媽媽給我們做了芝麻餅和肉餅，我吃得讚不絕口。對於餅的做法我並不熟悉，因此讓朋友的媽媽教我一下，朋友媽媽不吝嗇的交給我一道美食門丁肉餅 ，好吃切寓意豐富，這讓我非常開心，對這次假期完全是大大的好評。我準備回家之後給家裏人做門丁肉餅嚐嚐。

主料

高筋粉 ：500
牛肉餡 ：200

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
花椒 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

取約一斤麪粉，加冷水，和成麪糰。稍微硬一點，然後在往裏面砸水。醒發10分鐘左右備用。

牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精、花椒水（開水泡花椒約20分鐘）、香油、薑末順一個方向攪拌均勻，再撒上葱末（要多一點，別攪拌到肉裏）。

將麪糰取出下劑，包入肉餡和葱花，製成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

如果想吃皮薄的，也可以擀成扁的餅煎制。