鮮香美味肉末茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1根
瘦肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
老抽 ：少許
食用鹽 ：適量

具體步驟

1.將蒜頭去皮，切成蒜末

2.將瘦肉洗淨，剁成肉末

3.將茄子洗淨或者去皮，切成條狀提示：帶皮吃會更營養，因為小誠家裏人不喜歡吃，所以這裏就去皮了

4.鍋裏放入油，待油熱開提示：最好就是放多一些油，可以直接把茄子炸熟盛盤，然後再放入蒜末進去翻炒

5.放入蒜末翻炒，直到飄香

6.把茄子放進去翻炒，加入1茶匙食用鹽

7.炒勻，如果沒有先炸一遍茄子，這裏就需要放入適量清水把茄子煮熟了

8.放進肉末炒勻

9.加入生抽、老抽進行翻炒，直到茄子、肉末熟透了就可以裝盤提示：老抽一點點就可以了，只是起色作用，放多了就失去了原味

烹飪技巧

小誠第一次做的感覺不成功，所以茄子應該先用油炸一遍