美味的肉末炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的肉末炒茄子，這是一道家常菜，豬肉是非常有營養的肉類，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸。豬肉切未，放入茄子性寒味甘，能清熱消腫，活血化淤的功效。再加入各種佐料和兩者一起翻炒非常的香，營養豐富，吃起來香糯軟嫩，讓人很有食慾，胃口大開，很下飯的一道菜，大家都喜歡。

主料

肉末 ：80
茄子 ：300

輔料

油 ：適量
葱花 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
白糖 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.茄子，肉末等

2.肉先用醬油醃過

3.茄子切長條，鍋裏放入兩大勺的油，把茄子先炒下

4.拿出來，

5.鍋裏剩些油，炒香蒜末和薑末

6.在放入醃好的肉翻炒

7.在加入老抽，生抽，糖，水，調成的綜合湯

8.在加入茄子翻炒就可以了

烹飪技巧

切好茄子後，應趁着還沒變色，立刻放入油裏直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。