DIY清湯火鍋如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬骨 ：500
雞腿 ：2個

輔料

油 ：適量
蓮藕 ：300
香菇 ：200
金針菇 ：200
醬油 ：適量
大白菜 ：300
魷魚 ：300
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：200
山藥 ：300

具體步驟

1. 雞腿、豬骨放入沸水鍋中煮二分種，去血腥，撈出，濾幹水；

2.去血腥之後的雞腿和豬骨，放入生薑、香菇腳、瑤柱等材料；

3.加入6碗清水，煮沸，轉為小火煲45分鐘；

4.熬火鍋湯底的時候，準備醬料（醬料根據自己喜歡的辣椒醬、蒜末、姜、醬油、芥末、油、醋等調製）、火鍋菜(火鍋菜根據喜歡才來選擇。青菜、山藥、蘿蔔、蓮藕、魚片、羊肉、香菇、金針菇、面等）

5.湯底熬好之後，放入喜歡的吃菜在鍋中燙熟即可，有的菜不適合太久，會老，有的菜需要時間比較長才能熟，不能生吃。

烹飪技巧

1.火鍋的關鍵好吃是湯底，一定要熬出濃湯才有味；2.醬料根據自己喜歡調配；3.火鍋菜選擇家人都喜歡吃的菜，建議選擇比較容易熟的菜；