簡單冰種酥粒餐包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

乳酪可以説是世界上最好吃的東西之一了， 下無論是吃麪包還是喝飲料或是吃西餐，小編一定要點一道含有乳酪成分的東西，因為冰種酥粒餐包的味道實在是太好吃了，讓人慾罷不能。那麼小編今天就來叫大家做一道冰種酥粒餐包的做法，快試試吧。

主料

細砂糖 ：50
酵母粉 ：4
麪包粉 ：180
鹽 ：3
水 ：30ml
黃油 ：30
雞蛋液 ：50

輔料

清水 ：100ml
奶酥粒 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

具體步驟

1.麪包粉100克+清水100ml+酵母粉1克，混合均勻，放入5度的冰箱冷藏16個小時以上。

2.稱量好主麪糰的食材。

3.除黃油外，將所有的食材混合，加入發酵好的冰種。

4.簡單和成麪糰。

5.放入麪包機，自定義和麪20分鐘。加入切碎的黃油，繼續設定和麪40分鐘。

6.直至麪糰出現筋膜。

7.用麪包機自定義發酵90分鐘，至2-2.5倍。

8.取出麪糰排氣。

9.分割成等量的12個麪糰靜置15分鐘。

10.放入烤盤。

11.進行第二次發酵。

12.酥粒的製作：黃油20克軟化，加入低粉25克，糖粉15克，奶粉2克搓成小粒狀即可。

13.放假好的麪包坯，刷上一層雞蛋液。

14.撒上一層蔓越莓乾和一層奶酥粒。

15.170度預熱烤箱5分鐘，中層，上下火，160度烤15-20分鐘左右。

16.冰種麪包烤出來特別的鬆軟。

烹飪技巧

1、推薦用麪包機和麪、發麪非常方便，也容易掌握。