好吃的5度冰種酥粒方包如何做好吃又美味

好吃的5度冰種酥粒方包終於來了，所謂5度冰種酥粒方包是指麪粉團在5度的低温下過夜發酵，形成的一種具有獨特美味。它具有：質地柔軟、口感充滿彈性、香味十足和外觀優美的四大特點，雖然在製作時間和工序上較為繁瑣，但當你最終吃到的時候會感到很幸福的。

主料

輔料

具體步驟

將冰種材料高筋麪粉100g，清水100g，酵母1g用筷子混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵至少16個小時，這是發酵好的冰種材料。如果有時間，可以室温靜置1-2小時回温。如無時間等待，可以直接進行下一步。

除黃油之外的主麪糰材料放在麪包桶中，雞蛋液可以留出一點點來，最後用來刷麪包表面，加入發酵的冰種材料，啟動揉麪程序，.揉麪10分鐘後，加入充分軟化的黃油，繼續揉麪完成。靜置半小時至1小時，再啟動一個揉麪程序，待其完成，.這時候，麪糰應該就可以比較容易拉出手套膜了

將麪糰靜置發酵至原來的2.5倍大，取出排氣，均勻分成12等份，每一份都滾圓，放入模具中，再次發酵至原來的2倍大。

發酵時間用來製作酥粒，將酥粒材料放入小碗中，用手搓成粗顆粒，如太乾，可以加幾滴液體，例如清水、牛奶等都可以，發酵好啦，抹上雞蛋液，撒上酥粒，入170度預熱好的烤箱，中層，20分鐘左右。