五味俱全的滷牛肉如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
茴香 :適量
白芷 :適量
花椒 :適量
橘皮 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
甘草 :適量
醬油 :適量
豆蔻 :適量
高良薑 :適量
香菜 :適量
主料
瘦牛肉 :1000輔料
桂皮 :適量茴香 :適量
白芷 :適量
花椒 :適量
橘皮 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
甘草 :適量
醬油 :適量
豆蔻 :適量
高良薑 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.牛肉泡去血水
2.準備以上配料,如果配料不夠的可以買兩包配好的滷料代替滷湯
3.牛肉切大塊,水蓋過牛肉
4.灼燙過水撈出
5.另起鍋一鍋水加入滷料,料酒醬油
6.煮開加入牛肉
7.大火煮開小火慢燉,然後加入適量鹽,一直滷到牛肉用筷子可以叉動
8.然後撈出冷卻,如果要切片最好冰箱冷藏定型後再切
9.香菜切好
10.冷藏好的牛肉切片
11.碼盤然後撒上香菜
吃的時候可以再搭配點辣椒醬或者醋之類的