美味的豆豉鴨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土鴨 ：土鴨四分之一隻

輔料

豆豉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
三花酒 ：適量
大葱 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量
李錦記香辣豆豉醬 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.鍋裏不放油，把洗乾淨的鴨肉放進去炒幹水份，炒到微微出油

2.把鴨肉放到盤裏，鍋裏放油，油六成熱時放進薑末蒜末，葱末爆香

3.把鴨肉放進鍋裏翻炒，放鹽（鹽可以少放點，因為蠔油和豆豉都有鹹味），料酒，老抽翻炒上色，加入沒過鴨肉的温水（不能加冷水，否則肉會緊縮）

4.大火把水燒開，調到中火偏小，煮半個小時，在20分鐘的時候把豆豉放進去翻炒均勻

5.出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可

烹飪技巧

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫