草雞簡單香辣蟹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

河蟹 ：6只

輔料

郫縣辣豆瓣醬 ：適量
黃豆醬 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1. 放適量油，燒熱，倒入四勺郫縣豆瓣，兩勺黃豆醬，炒香。

2. 加入葱，薑絲。再倒入螃蟹，翻炒。

3. 倒入黃酒，出鍋前用水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

郫縣豆瓣，黃豆醬，黃酒是制勝絕招，可以很好的掩蓋河蟹的腥味。河蟹絕對不能吃死的，儘量趁新鮮食用。我之前蒸河蟹和炒河蟹時都放了很多姜，不僅有香氣，還可以抵消一點河蟹的寒氣。