「自制」茄盒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
肉餡 :250
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
雞蛋 :2個
主料
茄子 :1個肉餡 :250
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
雞蛋 :2個
具體步驟
1.將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅,並從中間橫切一下,但仍要讓上下兩片切片相連,不要切斷。
2.雞蛋打散,加上適量的麪粉、澱粉,加少許鹽和胡椒粉,調成糊;
3.把肉末用勺子塞入茄子片裏。將茄子用麪糊封號口
4.鍋上火,鍋里加適量的油,油温到6成放入茄盒;把火調成中小火。
5.把茄子炸成金黃色就可以出鍋了,撈出裝入漏勺,瀝乾多餘的油。
6.個人覺得茄盒有點油膩,多喝點水,去去油
1.切好的茄子放在鹽水裏面泡一下可以避免茄子變黑.2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩,否則會比較硬,影響口感。3.炸茄盒的不能太大4.肉餡不要放的太多,否則會不好封口。