準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
糯
米粉 :
200 紅豆 :
50 輔料
白砂糖 :
適量 具體步驟
1.糯米粉加入適量清水揉成麪糰
2.將湯圓團揪成小糰子搓圓,放入鍋中煮至湯圓浮起撈出過冷水
3.紅豆洗淨放入鍋內泡2個小時以上
4.蓋上蓋子大火煮開後轉中小火煮35分鐘
5.用紗布將豆沙水擠出
6.豆沙水倒入鍋內,煮至粘稠
7.小碗裝入粘稠的豆沙,上面鋪上一層湯圓即可
烹飪技巧
1、揉麪團的時候,加入冷的清水比較嫩口。2、放入湯圓的時候,用勺子攪拌一下,預防粘在一起。3、冰凍的口感更好。