好吃的雞蛋灌餅的做法如何做好吃又美味
雞蛋灌餅，大家都很熟悉，早餐點上必須有的，關鍵是看着顏色特別的好，很誘人，另外，再加上刷上一層醬，加點生菜，甭提有多好吃了，一直都是在外邊買，沒有自己做過，前段時間，有個朋友用電餅鐺做了一個，不錯，大家也可嘗試其他雞蛋灌餅的做法
主料
普通麪粉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.先製作麪糰，將60g開水倒入麪粉中，用筷子迅速攪拌，使麪粉與水結合成雪花片狀。
2.然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成麪糰，再放置在案板上繼續揉10分鐘左右，揉成光滑的麪糰。
3.將麪糰均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鐘。
4.此時調製油酥，將麪粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。
5.手掌蘸取些乾麪粉防粘，取一個麪糰按扁。
6.在麪糰上塗抹一層油酥。
7.象包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個麪糰全部包好後，收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鐘。
8.取一個包好的麪糰，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將將麪糰按扁擀成薄薄的餅。
9.此時預熱電餅檔，只預熱下盤就可以。
10.在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油，將麪餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
11.烙制1-2分鐘，開蓋見面餅上層鼓起。
12.用筷子將表皮戳破。
13.取一枚雞蛋在碗中打散。
14.將打散的雞蛋液沿戳破的麪餅口緩緩灌入。
15.將麪餅翻面關蓋再烙制1-2分鐘即可出鍋。
16.烙好的麪餅放在案板上。
17.在一面刷少許甜麪醬。
18.再放上一片生菜一同捲起即可食用，喜歡食辣還可以刷些辣椒醬，裏面也可夾些火腿片等。
19.香香的雞蛋灌餅就製作好了，趁熱吃非常美味哦！.
