準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蜆 :
1斤滾沸熱
開水 :
6杯蒜頭 :
5瓣 辣椒 :
1/2根醬油膏 :
2大匙 醬油 :
1大匙米酒 :
1/3杯糖 :
2大匙 甘草 :
5片 輔料
具體步驟
1. )將蜆泡水,等吐沙後(約需浸泡1~2小時)再洗淨,放入容器內,稍等片刻,等到蜆肉跑出殼外,再將滾燙的沸水倒入,浸泡3~5分鐘後,將水倒掉瀝乾水份備用。
2. )將調味料中蒜頭先用刀背拍打過,辣椒切斜片,再與其他調味料一起拌均勻。最後將作法的蜆倒入醬料中拌均勻,醃約1~2小時入味即可食用。