美味的蓮蓬排骨湯如何做好吃又美味
蓮蓬排骨湯是用蓮蓬和豬排骨兩種主要的原材料加工製作而成的，排骨經常被用來煲湯喝，骨頭裏面的骨髓對人體特別有益，老人多喝骨頭湯能防止骨折，經常喝有強筋健骨的作用，蓮蓬的清香配上骨頭的油香，散發出的味道讓人胃口大開，喝起來更是超級棒。
主料
蓮蓬 ：1個排骨 ：500
輔料
鹽 ：適量具體步驟
排骨洗淨浸泡半小時，鍋裏放適量水加入排骨煮
2.將雲腿、100克鮑汁倒入湯煲中。
3.加入2.5斤清水，拌勻後，再把清洗乾淨的竹籬放入，壓沉於煲底。
4.大火煮開，撇去浮沫，改微小火熬製5小時，讓湯汁將花菇煨制入味。再把煨制好的花菇取出放涼，備用。
6.將放涼後的花菇斜切成1釐米的厚片，按圖所示擺放好。
7.用小煮鍋加入足量的清水大火煮開，加入鹽、雞精和花生油，再將步驟5的上海青投入，焯水至斷生。
8.然後用筷將步驟7的上海青夾起，瀝乾水分後，按圖所示，擺放好。
9.將50克鮑汁、20克蠔油和15克玉米澱粉放入調味碗中，加入冷開水，水量是調料的3倍。
10.徹底拌攪均勻後，得到配製的生芡汁。
11.將步驟10的生芡汁倒入砂鍋中，中小火加熱，邊加熱，邊拌攪。
12.加熱至差不多生芡汁開始糊化時，改小火，直到煮開。這個過程不能用太大火，防止過度沸騰，讓芡汁生產有氣泡而影響“鮑汁”的質量。
13.加入少許的明油後，徹底拌勻後，熄火，略作放涼處理，讓芡汁變稠。
14.用小匙將步驟13的芡汁均勻地淋入，包裹住花菇及部分的上海青拌菜。
加入鹽調味就可以喝了！
