準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芥菜心 :
半斤 草菇 :
2兩 紅蘿蔔 :
1/4個 輔料
鹽 :
少許香油 :
少許綠豆粉 :
1大碗紅椒 :
1小支味素 :
少許 胡椒粉 :
少許 姜 :
1小塊太白粉水 :
1大匙 具體步驟
1. 將紅蘿蔔磨成細末。
2. 綠豆粉泡水10分鐘。鍋中放清水?煮開,加入綠豆粉勾成濃稠芡?狀,待涼後加紅蘿蔔末攪拌均?勻,並擠成圓球,放入冰水中。
3. 芥菜心切成圓錐狀,入燙水中煮?過取出漂涼。
4. 鍋內放少許油,加入芥菜心、調味料和2杯水一起煮開,再放入做好的雪球繼續煮開,隨即以?太白粉水勾芡,並加入少許香?油、胡椒粉即可。