長頸鹿蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
低粉 ：75蛋黃 ：3個
蛋白 ：4個
牛奶 ：60
色拉油 ：40
可可粉 ：10
香草精 ：5滴
白砂糖 ：80
輔料
具體步驟
1. 蛋黃。蛋白分離，蛋白入乾淨無油無水盆，
2. 打散蛋黃至起泡。加入35克糖。加入牛奶。色拉油。低粉攪拌均勻，
3. 蛋白分三次加糖。每次15克。打至濕性發泡（不要打到乾性。會導致蛋糕皮乾裂難卷）
4. 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。切拌均勻，
5. 烤盆墊上油紙。取出小量蛋糕糊入裱花袋。在油紙上畫出長頸鹿紋路，（第一次做時忘了拍照。這是第二次畫的大理石紋。圖案不一樣。但操作方法是一樣滴）
6. 將畫有長頸鹿紋路的烤盆放入預熱170度烤箱。中上層。烤至凝固定型。大約2分鐘，
7. 其餘蛋糕糊里加入可可粉。切拌均勻，
8. 可可糊倒入烤好長頸鹿皮的烤盆中。不要太厚。用刮刀掃均勻。入170烤箱烤15分鐘，
9. 取出烤好的蛋糕皮馬上倒扣。趁熱把油紙撕開散熱，
10. 蛋糕皮散熱過程中開始打發奶油。淡奶油加糖打發，
11. 待蛋糕皮量至體温。塗上奶油。小心捲起來。包上新油紙。放冰箱冷藏15分鐘，
12. 15分鐘後取出。就可以切開了，
