三珍炒蛋如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
鹽 :適量
澱粉 :適量
主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 蕨菜、木耳、黃花菜洗淨,泡發,之後焯水過涼,蕨菜和黃花菜切成小段,木耳切成小塊,青椒切絲,雞蛋二個,打散。
2. 鍋內放油(比平時炒菜多一點),燒熱,倒入蛋液,翻炒,將炒好的蛋撥到鍋的一側,再放入蕨菜、木耳、黃花菜和青椒,大火翻炒,至稍軟,之後和炒好的蛋一起翻炒,放入少許鹽和南德,之後放入少許水澱粉,勾芡,翻炒幾下,即可出鍋。
蕨菜——富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”。據研究報道,還有一定的抗癌作用。木耳——色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,具有養血駐顏,防治缺鐵性貧血等功效,另外,木耳中的木耳多糖、木耳皂甙對抗輻射、抗癌等有一定功效。黃花菜——含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。其有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,黃花菜,屬萱草科,一個名叫“紫萱”,又一個名叫“忘憂草”,真希望吃了它能忘記憂愁~