準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
新鮮
米粉 :
半斤 排骨 :
半斤肉湯 :
兩大碗 輔料
剁椒 :
適量 芹菜 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量瀏陽豆豉 :
適量料酒 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量幹辣椒粉 :
適量 具體步驟
1. 排骨加姜、蒜、瀏陽豆豉、料酒、老抽、鹽、幹辣椒粉抓勻後,放入鍋中大火上汽後蒸1小時。
2. 新鮮米粉(或新鮮河粉)切成粗條。
3. 事先燉好的肉湯或排骨湯盛入大碗中,加鹽、醬油、味精;葱和芹菜切碎末備用。
4. 米粉下入沸水中,用筷子攪散幾下就撈起來放到湯裏,蓋上蒸好的豆豉排骨,撒上葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。