粉蒸排骨（粉蒸肉）如何做好吃又美味，新年宴客菜之

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：適量
香菇 ：適量

輔料

姜 ：適量

具體步驟

1. 在市場或超市選上一條豬肋骨，叫師傅剁成小塊（大塊不好入味）。洗淨後加鹽、生抽、姜醃上一會。幹香菇提前泡發

2. 待排骨醃好（時間隨個人方便可機動），將泡好的香菇去蒂切快鋪在盤子底，接着給每一塊排骨裹上蒸肉粉，然後依次碼在盤子裏。因為排骨不像五花肉那樣肥肉多能出油，因此淋適量油可以防止太乾。

3. 鍋內放水，將排骨放入蒸屜上，大火燒開後，中小火繼續蒸20分鐘。

4. 關火，撒葱花、芝麻油繼續蓋鍋蓋燜1、2分鐘。出鍋~

烹飪技巧

1.墊底菜可隨自己喜好換成土豆、香芋，排骨也可以換成五花肉，做法一樣，不過五花肉很出油，一般就不用再放油了2.之所以要在裹肉粉之前醃排骨，是為了讓排骨更入味3.我習慣用生抽，喜歡用老抽的朋友也可以根據自己的喜好更換