準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
裏脊肉 :
適量 輔料
葱 :
適量 具體步驟
1.將裏脊肉切成絲,加入鹽、雞粉、料酒抓勻,再加少量清水、水澱粉,攪拌均勻後倒入食用油封油備用;
2.切葱絲放一邊備用;
3.調製醬料:50克甜麪醬、5克海鮮醬、3克蠔油、10克白糖、2克雞粉、少許鹽和麻油攪拌均勻備用;
4.燒熱炒鍋倒入油,先滑一下鍋(可防止肉絲沾鍋),將上好漿的肉絲倒入滑炒,肉絲滑炒至變色後撈出。鍋中留底油,放入調製的醬料,用小火炒香混合醬,再倒入肉絲慢慢的煸炒均勻,出鍋放入葱絲上即可。