醬肉絲的做法如何做好吃又美味，漢族特色名菜
主料
豬裏脊肉 ：400輔料
黃瓜 ：1根具體步驟
1.【1】醃製將切成絲狀的豬裏脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裏後，再加入澱粉。（清酒可以用米酒代替）
2.【2】倒油倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。
3.【3】過油將肉倒入油鍋裏，快速地過一遍油，裏脊肉變成白色後撈出。（油需要預熱，但油温不能太高）
4.【4】過濾將肉過濾出來（這時候的肉絲很軟滑）
5.【5】炒甜麪醬在鍋裏放入色拉油，倒入甜麪醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麪醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）
6.【6】擺盤將黃瓜和洋葱切成絲狀，擺在盤子裏。
7.【7】出鍋將炒好的肉絲出鍋，大功告成。
