紅燒小雞腿怎麼做

如今在我們生活中，雞鴨魚肉是我們餐桌上必不可少的食物，雞肉富含了大量的維生素蛋白質和膠原蛋白，所以很多人都會把雞肉當作補品來燉湯，雞身上都是好東西，雞翅，雞腿都是我們平時愛吃的，今天，小編要教給大家關於紅燒小雞腿怎麼做的方法，一起跟着小編來看一看吧。

一、紅燒小雞腿怎麼做

1、食材

小雞腿5-10個，油適量，鹽適量，十三香適量，老抽適量，料酒適量，姜1塊，蒜3瓣，八角1顆，白糖適量，香葱1顆，香菜1顆。

2、具體步驟

(1)先把小雞腿洗乾淨。

(2)切一片薑片剩下的切絲，蒜2瓣切末，剩下的切片，八角洗淨。

(3)小雞腿切上刀口，用適量的鹽、老抽、十三香、薑絲、料酒醃製20分鐘。

(4)香葱香菜切碎備用。

(5)鍋燒熱用薑片擦一下鍋四周。

(6)鍋擦好後放入醃製好的小雞腿。

(7)來回翻動，等兩面金黃。

(8)加入適量的水，放入八角、白糖加蓋煮。

(9)中途翻動兩次，如果不鹹的話可以加點鹽。

(10)快收汁的時候，放入蒜末，香葱香菜翻炒均勻，關火加蓋燜1分鐘。

(11)出鍋裝盤，香噴噴的小雞腿就可以開吃了。

二、小雞腿的其他做法

1、蠔油小雞腿

材料：小雞腿10個，蠔油適量，生抽適量，糖適量。

具體步驟：

(1)小雞腿洗淨，正反面劃兩刀。便於入味。

(2)將雞腿放入鍋中，加水燒開焯燙，去掉血沫。

(3)準備的調料。

(4)將調料放入鍋中，加耗油、生抽、糖、水。

(5)將煲芯放入電飯煲內蓋上蓋。

(6)開火煮至收汁。

(7)裝盤即可。

2、可樂小雞腿

材料：小雞腿1000g，油適量，可口可樂適量，薑絲適量，料酒適量。

具體步驟：

(1)在超市買回來的小雞腿用清水洗淨瀝乾水分，將雞腿劃兩刀，這個好入味。放入兩勺料酒醃製3分鐘。

(2)鍋中放油，油熱後將切好的薑絲放入鍋中。

(3)將雞腿放入鍋中煸炒2分鐘。

(4)放入可口可樂，可樂沒過雞腿就可以，關小火收幹汁即可。

3、五香小雞腿

材料：小雞腿350g，鹽適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量。

具體步驟：

(1)小雞腿冰箱拿出常温下退冰。

(2)香料先準備好，洗淨瀝乾水分。

(3)雞腿退冰後用開水焯一下，去除雜質。

(4)瀝乾備用。

(5)另起一干淨鍋，注入適量的開水。

(6)水燒開後加入適量的鹽、醬油、冰糖。

(7)倒入除枸杞外的其他香料。

(8)放入飛過水的雞腿。

(9)大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

(10)放入枸杞煮5分鐘收汁即可起鍋食用。

以上就是關於紅燒小雞腿怎麼做的全部介紹，大家在製作的過程中，要注意給雞腿除血水，保證雞腿的蛋白質成分不會流失，還有就是，給雞腿切一些小口，以便做出來的雞腿更入味，還有其他的細節就不一一介紹了，大家可以參照以上的介紹製作。