文思豆腐如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
紅彩椒 :半塊
香葱 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
主料
嫩豆腐 :1盒紅彩椒 :半塊
輔料
香油 :少許香葱 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 紅彩椒洗淨,切丁備用。 將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上,用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進去後,用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水,切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好。切完薄片,再將豆腐切成細絲,同樣也是越細越好。
2. 切完的嫩豆腐絲放清水中,將豆腐絲浸泡一下,去除一部分豆腥味。 泡完後的豆腐細絲,不能用手直接取出,很容易碎,倒入濾網過濾一下。 鍋中加入適量水,加少許鹽調個味。
3. 再加入少許白糖,起到給湯汁增鮮的作用。水燒開後,將切好的紅彩椒絲放進去。接着放入水澱粉,給湯汁勾個芡汁。
4. 把豆腐絲倒進去,用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。 直到都打散為止,千萬不要用勺子沿去攪拌。鍋中再次燒開後,將香葱切末,灑少許香葱末,倒入幾滴香油,即可出鍋。