準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
文蛤 :
適量 豆腐 :
適量花心小白菜 :
適量 姜 :
適量 輔料
香葱 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 將豆腐切丁、小白菜洗淨切成段、胡蘿蔔洗淨切片,文蛤洗淨待用;
2. 坐鍋點火,放入水和薑片,待水開將豆腐、胡蘿蔔片放入鍋中,開鍋後放文蛤蓋上蓋子煮2分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒香葱末即可。
烹飪技巧
蛤蜊-又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之説。豆腐古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是素食菜餚的主要原料,被譽為“植物肉”。