![清淡小炒魚怎麼做好吃又簡單]( "清淡小炒魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草魚 ：
一條 西芹 ：
適量 胡蘿蔔 ：
適量青尖椒 ：
適量葱白 ：
適量 輔料
生粉 ：
少許料酒 ：
少許鹽 ：
適量雞精 ：
少許麻油 ：
幾滴 具體步驟
1. 將材料都切成如第一圖所示的絲狀，芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝乾；
2. .取部分魚身，切成如第二圖所示的一釐米見方的塊狀，用生粉、料酒、少許鹽醃製十分鐘後過油炸一下，撈出備用，油倒入器皿可重複使用；
3. 燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底，（炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾），取出薑片後放油；
4. 油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒，放如炸好的魚丁後加鹽，雞精繼續翻炒；
5. 蔬菜變色，滴上幾滴麻油炒勻，盛出即可
