![家庭版沙茶春筍燜鴨（不加一滴油）怎麼做好吃又簡單]( "家庭版沙茶春筍燜鴨（不加一滴油）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨肉 ：
1斤 春筍 ：
1個 輔料
潮式沙茶粉 ：
10青紅椒 ：
各1個 姜 ：
適量蒜頭 ：
2-3瓣 具體步驟
1. 春筍洗淨泥沙剝外衣切絲
2. 鴨肉洗淨，加適量鹽和料酒抓勻；蒜切片、青紅辣椒切塊、姜切絲擱入醃半個小時
3. 這道菜滴關鍵，潮式沙茶，大概8克就可以
4. 鴨肉皮朝下逼出鴨油，已經聞到香味了^_^焦黃時撥入盤中，餘油待用
5. 鴨肉撈出，餘油爆香姜蒜、辣椒、沙茶粉
6. 放入春筍翻炒
7. 放入鴨肉炒勻，加適量鹽和雞粉調味
8. 出鍋
烹飪技巧
沙茶要用潮汕出的沙茶粉（微辣），香辣香辣的；挑春筍要小個點，嫩，不過不要長個的，那個尖長毛毛還苦哦
