準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
胡蘿蔔 :
50 油麥菜 :
300 輔料
生抽 :
適量 醋 :
適量香油 :
適量鹽 :
適量 香菜 :
適量油辣子 :
適量蒜 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.油麥菜擇洗乾淨後切成5釐米長的段。
2.把切好的油麥菜放入沸水鍋中快速氽水後撈出沖涼。
3.胡蘿蔔去皮洗淨切成絲,蒜拍散剁成蒜泥,香菜洗淨切段。
4.把油麥菜放入大碗裏,放上胡蘿蔔絲、蒜泥、香菜。
5.放入適量鹽、生抽、醋、味精、香油拌勻。
6.放入油辣子拌勻即可食用(天熱放一些油辣子可以開胃,增加飯量)。
烹飪技巧
油麥菜汆制的時間不能過長,剛氽至斷生即可,否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。