齋腸如何做好吃又美味，蒸腸粉

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粘米粉 ：70
木薯生粉(或者是小麥生粉） ：20
水 ：120

輔料

油（用來刷盤子，防止粘盤） ：少許

具體步驟

1. 粘米粉和木薯生粉，這個超市都買得到的。(買不到的直接到萬能的某寶上去買配好的腸粉專用粉）

2. 將粘米粉、木薯生粉和水攪勻。腸粉做出來的效果如果感覺念念的，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。

3. 鍋裏放水燒開，平底盤（沒有專用的工具，只好用家裏現有不鏽鋼盤比較平）刷上一層油，（米漿要攪拌好，不要有沉澱）倒入薄薄的一層米漿，放到鍋裏蒸（這裏最好用2個盤子來輪流蒸，不會浪費煤氣），2分鐘就能蒸好一盤。

4. 用刮刀颳起一角，然後一直卷下來，好了，腸粉就做好了，是不是很簡單呢。（盤子每次都要刷層油，米漿要攪勻）

5. 附豬肉腸的做法：豬肉餡用少許鹽和生粉醃一下，米漿薄薄的一層，豬肉餡放在一邊，不要太厚，（我這裏還加了一些酸菜。）放到鍋裏大火蒸，看到米漿凝固起泡了就可以了。

6. 這是蒸好的樣子。

7. 捲起裝盤，澆上醬汁，超美味！

8. 附醬汁的做法：熱鍋放少許油，放蒜蓉小火煎香，倒入適量的水，再倒少許入蠔油、生抽、雞粉和一點點鹽，燒開用生粉勾芡即可。（也可以放點香菇）

烹飪技巧

這裏的用量做出來是很少的，大家按每次吃多少量加多幾倍就行了。齋腸就澆點葱油和醬油就已經很香，很好吃了。齋腸能做了，以後那些豬肉腸、蝦腸等等就不在話下了，朋友們，快快行動起來！！！！！！！這裏我説一下，粘米粉就是大米磨成的粉，糯米粉是糯米磨成的粉，兩者是不一樣的！！！！！！