媽媽做的紫薯脆片如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紫薯 ：2個

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1.紫薯蒸熟；

2.趁熱去皮；

3.撒少許白芝麻；

4.紫薯碾成泥；

5.準備油紙；

6.將紫薯泥放在油紙上；

7.蓋上保鮮膜；

8.藉助擀麪杖整理成厚約2mm的薄片；

9.去掉保鮮膜；

10.放在陽光且通風的地方曬到乾燥；

11.剪刀剪成小塊，180-200℃烤至變硬香脆即可。

烹飪技巧

1.芝麻撒一點點就好了，不然等下拌的時候會覺得全部都是芝麻，而且芝麻味道比較濃，少量提香，太多會搶味；2.擀好的紫薯片，如果天氣涼爽而且陽光比較好，曬曬吧，曬到可以揭下來，然後再烤脆，如果時間和氣候不給力的話，就直接烤箱吧；3.烤箱烤的時候，要注意不停的查看，特別是到最後烤乾的時候，多烤一小會可能就會發糊，所以要多翻面多查看；也可以藉助乾果機或者砂鍋炒。