媽媽自制脆脆的剁辣椒如何做好吃又美味
自制脆脆的剁辣椒，是一款可以直接食用的爽脆小菜，味道辛辣而鮮鹹，口感頗重一些，剁辣椒是湖南的一種特色菜，剁辣椒的色澤暗紅，口感不酸，，剁辣椒的做法十分簡單，但是該有的營養一點都不少，只需要平常最需要的幾種食材就可做成，它十分適合做下酒菜或開胃菜。
主料
紅辣椒 ：7斤輔料
冰糖 ：10顆鹽 ：350
大蒜子 ：1斤
姜 ：0.5斤
具體步驟
1.選取優質紅辣椒，洗淨晾乾
2.切段兒放入料理機打碎（不要太碎，否則就成醬了）
3.七斤辣椒碎裝了一盆
4.蒜一斤姜半斤也碎好。（大蒜要顆粒大些，姜要顆粒小點）
5.加入十粒冰糖和鹽，攪拌均勻裝罐即可。（每次挖取後辣椒表面壓平，蓋子蓋緊即可。冰箱至少可以半年）
