#記憶#香草冰淇淋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：2個

輔料

香草精 ：適量
白糖 ：90
淡奶油 ：200ml
牛奶 ：160ml

具體步驟

1.準備好各種材料

2.加一部分糖進蛋黃，打發

3.剩下的糖加入淡奶油，打發，待用

4.打好的蛋黃里加入温牛奶， 一邊加一邊攪

5.加入香草精（自制），繼續攪拌

6.放爐子上，隔水加熱，邊小火加熱，邊攪拌，防止蛋黃糊底。當温度達到80度時，離火，待涼

7.把涼後的蛋黃糊倒入打發好的淡奶油裏面，用電動打蛋器攪拌三分鐘

8.然後，人到入玻璃碗裏，放冰箱冷凍

9.幾個小時後，用小勺子舀了一小勺……細膩真的看得見，自制的香草精味道也很濃郁。香甜可口

烹飪技巧

淡奶油非要打發才行，如果不用打發的，就必須過一段時間拿出來手動攪拌。不然的話，會出冰渣渣。